Три очерка об очень разных профессионалах, с чьей работой я хорошо знаком. Шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие, кинорежиссёр Илья Хржановский, журналист Алексей Пивоваров реализуют авторские проекты, раздвигающие возможности их дела.
Они руководят и другими коллегами, но по-прежнему главным остаётся их личный вклад в результат.
Я очень ценю такой подход, для меня только это - настоящее ремесло.
О бренде
Познакомьтесь с The Balvenie — самым рукотворным шотландcким виски.
За последние 100 лет принципы производства The Balvenie не изменились: виски все также создается с максимальным вниманием к каждой детали
The Balvenie — единственная дистиллерия Шотландии, которая сохраняет и развивает 5 традиционных ремёсел винокурения.
Потому что только так можно гарантировать, что каждая капля виски с нашей дистиллерии достойна называться The Balvenie.
1
Выращивание
ячменя
ячменя
Выращивание ячменя
The Balvenie — единственная винокурня в шотландском Нагорье, где выращивается собственный ячмень. Это тяжелый и затратный процесс, но только так можно обеспечить исключительное качество The Balvenie.
2
Токовое
соложение
соложение
Токовое соложение
Балвени — последняя винокурня в Шотландском
нагорье, где
сохранилась традиционная солодильня. Другие дистиллерии закупают
соложёный ячмень, однако мы уверены: чтобы сохранить
подлинный
вкус, нельзя отступать от традиций.
3
Медницкие
работы
работы
Мастерство обработки меди
Каждая вмятина и царапина на медном перегонном кубе
влияют на
вкус напитка. Мы поддерживаем наши кубы в неизменном
состоянии —
и мы единственная дистиллерия Шотландии, где
сохранилась
должность штатного медника.
4
Бондарное
ремесло
ремесло
Бондарное мастерство
По подсчётам учёных, на этап выдержки виски
в бочках приходится
от 60 до 80 процентов всей вкусоароматики
напитка. Вот почему мы
относимся к процессу отбора и контроля бочек
с особым трепетом —
и содержим свою бондарню с полным циклом обработки
бочек.
5
Мастерство
производства виски
производства виски
Мастерство производства виски
На протяжении последних 58 лет каждая капля The
Balvenie
создаётся Дэвидом Стюартом — подлинной легендой
индустрии,
автором многих инноваций в мире виски и первым
мастером
производства, награжденным Орденом Британской Империи.
Выращивание ячменя
The Balvenie — единственная винокурня в шотландском Нагорье, где выращивается собственный ячмень. Это тяжелый и затратный процесс, но только так можно обеспечить исключительное качество The Balvenie.
Токовое соложение
Балвени — последняя винокурня в Шотландском
нагорье, где
сохранилась традиционная солодильня. Другие дистиллерии закупают
соложёный ячмень, однако мы уверены: чтобы сохранить
подлинный
вкус, нельзя отступать от традиций.
Мастерство обработки меди
Каждая вмятина и царапина на медном перегонном кубе
влияют на
вкус напитка. Мы поддерживаем наши кубы в неизменном
состоянии —
и мы единственная дистиллерия Шотландии, где
сохранилась
должность штатного медника.
Бондарное мастерство
По подсчётам учёных, на этап выдержки виски
в бочках приходится
от 60 до 80 процентов всей вкусоароматики
напитка. Вот почему мы
относимся к процессу отбора и контроля бочек
с особым трепетом —
и содержим свою бондарню с полным циклом обработки
бочек.
Мастерство производства виски
На протяжении последних 58 лет каждая капля The
Balvenie
создаётся Дэвидом Стюартом — подлинной легендой
индустрии,
автором многих инноваций в мире виски и первым
мастером
производства, награжденным Орденом Британской Империи.
The Balvenie объединяет опыт, мастерство и страсть к ремеслу. Именно поэтому у него нет аналогов.
КУРС
КРАТКАЯ ИСТОРИЯ АЛКОГОЛЯ
Курс, созданный совместно с приглашенными исследователями культурных феноменов, погружает
в увлекательные традиции пития разных эпох
и регионов — со времен древней Греции
до современной России.
Основной курс состоит из видео материалов и статей, которые можно изучить в удобное время.
В течение курса участникам предлагается присоединиться
к онлайн-сессиям или дегустациям
для глубокого погружения в тему
курса.